Ingredientes

  • Azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Louro
  • Cenouras
  • 2 tomates maduros
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate (opcional)
  • 1 chávena de soja texturizada
  • Esparguete integral
  • Sal, pimenta, manjericão
  • Queijo ralado (opcional)

Confecção

Cubra o fundo do tacho com azeite e leve ao lume. Adicione os alhos picados, a cebola

picada e a folha de louro. Deixe alourar. Adicione depois a cenoura partida em pequenos

cubos, o tomate cortado e a polpa de tomate. Deixe refogar durante 5 minutos em lume

médio.

 

Adicione a soja, tempere com sal, pimenta e manjericão. Deixe refogar mais 3 minutos

e adicione água até cobrir a soja. Cozinhar durante 7 minutos. Vá adicionando água

conforme desejar a soja com mais ou menos molho.

Entretanto coza o esparguete integral num tacho à parte, temperando com sal e um fio de

azeite. Pode também cozer o esparguete no mesmo tacho em que está a cozinhar a soja.

Pessoalmente prefiro assim, pois o esparguete absorve o sabor do refogado.

 

Sugestão

Pode adicionar cogumelos, milho, ervilhas ou outros legumes à sua receita para que fique

mais rica. Adicione estes juntamente com a soja.

 

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